Sugestões para tornar sua alimentação mais saudável:

1. Comece por reduzir o consumo de carne vermelha, comendo mais as partes magras. Dê preferência as carnes de aves e peixes (sem as peles).

2. Diminua o consumo de queijos, dê preferência aos menos gordurosos: ricota, branco (queijo de minas) ou cottage. (Existem ótimas receitas com estes queijos)

3. Substitua o leite e o iogurte integral, pelos seus equivalentes desnatados.

4. As receitas que contém óleo podem ser facilmente adaptadas; diminua a sua quantidade ou até elimine-o completamente, que muitas vezes o sabor do prato não se altera (muito).

5. Quando sua receita pedir "frituras" (batatas fritas, por exemplo) troque-as por "assadas" (batatas assadas).

6. Substitua molhos mais calóricos (maionese, cremes, etc) pelos menos calóricos, como os feitos com iogurte diet, sucos de tomates, mostarda, ou pelo menos corte as quantidades ao meio.

7. Muitas receitas de verduras refogadas, pode ser substituidos por legumes cozidos no vapor ou em pouca água.

8. Não refogue os seus "pratos", ponha todos os ingredientes: óleo, cebola, água e o que for necessário juntos na panela.(o arroz e o feijão ficam bons feitos assim)

9. Substitua a manteiga por margarina / halvarina

10. Se você tem problemas com colesterol substitua um ovo inteiro por 2 claras, ou pelo menos diminua o nº de gemas de suas receitas.

Anemia

O que é? - a anemia por carência de ferro é a diminuição dos níveis de ferro no sangue. É mais comum em crianças, gestantes e mulheres, mas pode ocorrer em qualquer indivíduo. Como ocorre? - uma das principais causas é o baixo consumo de alimentos fontes de ferro. Em crianças, a amamentação pode prevenir o aparecimento da anemia. Sintomas? - Caracterizada por palidez, fraqueza e fadiga. Em estado mais avançado podem-se verificar dores de cabeça latejantes semelhantes às de uma enxaqueca. Afeta o crescimento e o desenvolvimento físico e mental das crianças, acarretando sonolência, incapacidade de fixar a atenção e diminuição do rendimento escolar. Dicas nutricionais para evitar a anemia: · Ingerir alimentos ricos em ferro como carnes, ovos, miúdos e vísceras · Aumentar o consumo de leguminosas como feijões pretos, amarelos, vermelhos · Consumir com freqüência diária vegetais folhosos verde-escuro, como couve e brócolis. · Ingerir frutas ao menos 2 x por dia, ricas em vitamina C que auxiliam na absorção de ferro.

Constipação Intestinal

(Intestino Preso) O que é: Também conhecida como prisão de ventre e "intestino preso", a constipação intestinal causa dificuldade em evacuar. As pessoas que apresentam este problema geralmente não apresentam regularidade intestinal, podendo ficar muitos dias sem evacuar. O mau funcionamento intestinal ocorre mais freqüentemente em mulheres do que em homens. Como ocorre: é provocado principalmente em pessoas que consomem quantidade insuficiente de fibras e de água. Um outro fator agravante é o sedentarismo, pois a atividade física auxilia nos movimentos do intestino. Dicas Nutricionais: · Ingestão de fibras na dieta, com o aumento do consumo de frutas, vegetais e grãos integrais, é a primeira medida recomendada. · Aumentar a ingestão de líquidos, principalmente de água para em torno de 2 a 3 litros por dia.

· Os alimentos fermentados com lactobacilos também conhecidos como pro-bióticos auxiliam na regularização do hábito intestinal. Ex: iogurtes, queijos, e leites fermentados.

ALIMENTAÇÃO SAUDAVEL

O que é uma "ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL"?.... Pensando sobre esta pergunta várias respostas nos surgem. Isto porque a resposta Depende!!! Depende do que ? Depende se você é uma pessoa normal, saudável, com o peso correto e quer apenas conservar este "status", ou se pelo contrário, você tem problemas de saúde, ou tendências hereditárias a tê-los, é obeso, ou se tem propensão a engordar... Como o nosso objetivo é "Medicina Preventiva", não "Curativa", se você se enquadra nas pessoas doentes, ou obesas, ou com tendência familiar a ter problemas de saúde, procure seu médico para uma orientação mais precisa. Caso você esteja bem e queira continuar assim, nós recomendamos um especial cuidado com os excessos. Portanto, não abuse das gorduras, das frituras, dos doces, das bebidas alcóolicas, refrigerantes, das carnes vermelhas, etc... Isto não significa não comer os produtos acima, apenas Cuidado! Lembre-se que as gorduras (cada grama tem 9 calorias), aqui um especial cuidado com as gorduras animais, e com as "Ocultas", disfarçadas, que nós não percebemos e comemos. Por exemplo, existe muita gordura disfarçada nas carnes, nas salsichas, linguiças, presuntos, salames, etc. Qualquer alimento frito, pelo menos triplica a quantidade de gordura contida dentro dele. Existe muita gordura no leite integral e nos seus derivados (queijos, iogurtes, etc.). As massas tão nossas amigas, podem ser feitas com muita manteiga, os molhos das macarronadas podem ser muito engordurados. Do ovo prefira a clara, pois a gema é bem engordurada (e tem colesterol). Se você gosta de doces, escolha as gelatinas e os doces de frutas que não têm gorduras (manteiga ou margarinas), leite ou ovos. Na sua rotina alimentar coma de tudo, o prato típico do brasileiro, geralmente é um bom exemplo: arroz, feijão, salada crua, verdura cozida (com pouco óleo), um pedaço de carne (de preferência aves e peixes) e de sobremesa uma fruta. Mas como nós também gostamos de variar, vamos selecionar para vocês algumas "Receitas Saudáveis", que são as nossas velhas receitas mais adaptadas ao novo conceito Alimentar. Faça o mesmo você também, ou seja, pegue o seu Caderno de Receitas e reescreva as receitas mais Fortes. Deixe as Receitas Fortes,(feijoadas, churrascos, etc...), para dias de festa, afinal nós não somos de Ferro...

Nutrição na TPM

O que é TPM: A Síndrome de Tensão Pré-Menstrual é um conjunto de sintomas físicos e comportamentais que ocorrem na segunda metade do ciclo menstrual podendo ser tão severos que interfiram significativamente na vida da mulher. É uma desordem neuropsicoendócrina com sintomas que afetam a mulher na esfera biológica, psicológica e social. Atinge aproximadamente 75% das mulheres. Sintomas: Irritabilidade (nervosismo); Ansiedade (alteração do humor com sentimentos de hostilidade e raiva); Depressão (com sensação de tristeza, distúrbio do sono, dificuldade de concentração); Cefaléia (dor de cabeça), Mastalgia (dor ou aumento da sensibilidade das mamas); Retenção de líquidos (inchaço ou dor nas pernas); Cansaço; Vontade exagerada de ingerir alimentos doces.D Dicas para diminuir os sintomas através da nutrição adequada: § Faça refeições mais freqüentes e com menor quantidade de alimentos. Isso ajuda a reduzir o sensação de inchaço. § O excesso de sal deve ser evitado para reduzir a retenção de líquidos e o edema. § Evite cafeína, açúcar, gorduras animais e álcool. A cafeína faz com que você se sinta mais irritada, tensa e piora o desconforto nos seios. § Por elevarem a serotonina, conhecida como hormônio do prazer, as massas e os chocolates podem gerar necessidade contínua de consumo e falsa sensação de bem-estar. Se não quer engordar, evite-os! § Chá, café e refrigerante ficam longe do cardápio, pois são ricos em xantinas, substâncias que agravam a irritabilidade e as alterações de humor. § A soja é rica em isoflavonas, que diminui a dor nas mamas e a sensação de peso no baixo ventre. Ela deve fazer parte da dieta das mulheres que sofrem de TPM.

SALADA DE VERÃO

Ingredientes: 1 abacaxi bem maduro e doce; 1 vidro de palmito; 2 maçãs vermelhas; 2 ovos cozidos; azeite ; vinagre; maionese; Modo de preparo: Pique o abacaxi em cubinhos e deixe no escorredor de macarrão por no mínimo duas horas para tirar o excesso de calda. Pique o palmito, os ovos e as maçãs. Misture todos os ingredientes, regue com azeite e vinagre, e acrescente a maionese. Obs.: quanto mais doce o abacaxi mais gostosa a salada.

Bolo Inglês

Ingredientes: 4 xícaras de açúcar refinado 250 g de margarina em temperatura ambiente 8 xícaras rasas de farinha de trigo 2 colheres de sopa de fermento em pó ½ xícara de amido de milho (maisena) ½ l de leite 7 ovos 2 gemas 1 colher de cafezinho de essência de laranja Modo de Preparo: 1. Bata a margarina com o açúcar, 2 ovos e 2 gemas até ficar clarinho 2. Adicione aos poucos os ovos restantes, batendo após cada adição 3. Fora da batedeira, junte o leite, essência, farinha, maizena peneirados 4. Asse em forminhas para bolo inglês forradas com paladin de papel especial para bolo inglês 5. Forno pré-aquecido médio/baixo, cerca de 20 minutos cada fornada